探索巴黎最佳的純素餐廳，從溫馨的小酒館到時尚的餐廳，提供富有創意的菜餚，完美呈現巴黎的迷人風情。
在光之城探索純素美味
巴黎，這座世界美食之都，常常讓人聯想到奶油可頌、熟食、起司和精緻的法式甜點。但你知道嗎？這裡的純素美食場景已經蓬勃發展，變得異常精彩！無論你是忠實的純素食者、對植物性飲食感到好奇，或只是想探索全新的風味，巴黎都已熱情擁抱這股潮流，並推出了富有創意的菜單。
從提供法式經典料理新詮釋的溫馨小酒館，到供應前衛國際美饌的時尚餐廳，巴黎的純素餐廳滿足各種口味與風格。跟著我們一起探索這些結合植物性美食與巴黎風情的最佳餐廳吧！Bon appétit！
1. Wild and the Moon
在巴黎擁有九家以上分店的 Wild and the Moon，為饕客帶來令人驚艷的純素美食。他們的菜單充滿活力且富有創意，無論是燕麥果昔碗、巴西莓碗，還是暖心粥品，應有盡有，滿足各種口味需求。每道料理不僅美味，更兼顧營養均衡。他們還提供風味豐富的沙拉和驚艷的果昔，讓人一試成主顧。
下圖是他們精緻的100% 植物性鮪魚沙拉，入口即化的絲滑口感，融合淡雅的海洋風味，層次豐富，令人驚喜。快來試試看，並與我們分享你的感想吧！
Image source: Wild and the Moon IG account
2. Le Potager de Charlotte
你是否看過印度Holi 節的繽紛色彩？這是一個印度教節日，象徵春天的到來、善良戰勝邪惡，以及團結歡樂。在 Holi 節期間，人們互相灑上色彩繽紛的粉末（稱為 gulal），伴隨著音樂、舞蹈、美食與飲品，共同歡慶。這是印度最歡樂、最具視覺震撼力的節日之一！
現在，想像這種色彩繽紛的景象呈現在你的餐盤上：
Image source: Le Potager de Charlotte Instagram account
圖片由左至右：地瓜泥、香菇南瓜湯、無麩質通心粉
第二排：米杏仁可麗餅、番茄沙拉、通心粉（當然，每道菜都包含更多豐富食材^^）
Le Potager de Charlotte 由一對法國兄弟創立。他們的父親是一名酒店經營者，母親則是美食攝影師，David 和 Adrien Valentin（Valentin 為姓氏）從小便在家族經營的尼姆（Nîmes）酒店內學習廚藝。David 之後在巴黎的酒店與高級餐飲業發展事業，而多年來，兩兄弟都成為純素主義者，並深受這種理念影響。
2015 年 10 月，他們實現了夢想，開設了一家專門提供植物性美饌的餐廳，並以母親 Charlotte 的名字命名。餐廳大受歡迎，他們隨後在巴黎第 17 區開設了第二家分店。
以下是兩家店的地址：
12 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne 75009
21 rue Rennequin 75017
您也可以查看 Le Potager de Charlotte 的官方網站。
3. Persil
Persil 是一家漁食主義餐廳，這意味著他們不提供紅肉或家禽，但會提供魚類和其他海鮮。主廚 Kumpi Lo，同時也是一位歌手，設計出美麗的菜肴，靈感來自她的剛果血統以及對法式料理的熱愛。其作品讓人覺得食物就像藝術，她的菜盤應該被送到一個酷炫的博物館展出。
上中圖片是煙燻鮪魚和劍魚片，搭配魷魚墨醬美乃滋和醃漬蘿蔔；
右上是他們著名的木薯塊甜點，漂浮在順滑的椰漿奶油中，並融入了波旁香草的香氣。
下中是茄子卷，內餡是新鮮起司、膨脆藜麥和烤蔬菜，灑上一點帕瑪森起司。
右下是鹽醃鱈魚和海鱸魚，搭配奶油馬鈴薯泥和醃漬黃瓜。
Images source: Persil Instagram account
這家餐廳散發著優雅家居的溫馨精緻感。主廚 Kumpi Lo 和她的丈夫 Richard Venturi 非常親切好客。我們強烈推薦來此享受一頓愉快的午餐或晚餐體驗。
4. Bloom
Bloom 是四位朋友的故事，他們的願景將對壽司的熱情與保護海洋生物多樣性的承諾結合在一起。在主廚 Christian Ventura 的領導下，Bloom 首先在蒙特利爾獲得了聲譽，吸引了來自各方的顧客，無論是純素食者還是傳統食客。
在 2022 年，Bloom 首度進軍歐洲，在巴黎第 17 區開設了第一家餐廳。
根據主廚 Christian Ventura 的說法：壽司是世界上最受歡迎的菜餚之一。但我們不能繼續以這種方式消費壽司，僅僅依賴魚類。海洋正在被掠奪，我們必須拯救它們。
請點擊這裡探索他們的菜單，真的非常值得一試。
Image source : Bloom Instagram account
Bloom 提供多種精緻菜餚，包含植物性龍蝦、鮪魚、香菇、金針菇、豆腐、蕎麥麵和毛豆，這些創新、健康且美味的食材完美融合。來 Bloom 享受尊重海洋的日本料理吧！
5. Faubourg Daimant
" 拯救地球，但讓它更有滋味 ! " Faubourg Daimant，我們的最後推薦，是一家由 Alice Tuyet 創立的時尚巴黎餐廳。
Image source : Daimant Collective Instagram
擁有一位是餐廳經營者的越南祖母，Alice 的藝術青少年時期是在芭蕾舞中度過的，隨後在經歷了年輕成人時期的各種傳統成就——從 HEC 到大企業職業生涯後，她自學廚藝，開始了她的烹飪之旅。她對工業化養殖肉類的過度消費日益關注，並在面對生態危機時感到無力。這些經歷為她創立名為 Daimant Collective 的集體事業奠定了基礎，旨在重新定義款待文化。
這些是我們在巴黎推薦的最佳純素餐廳！我們希望你在探索這座城市並品嚐這些餐廳時度過愉快的時光！
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